Kısır (Videolu)

Tarifin Hikayesi

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (Islatmak için)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 8-10 adet kornişon turşusu
• 1 adet kapya biberi
• 2-3 adet sivri biber
• 1 büyük yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım limon
• 7-8 adet taze soğan
• 7-8 sap maydanoz

Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bulguru kapaklı bir kabın içerisine alarak üzerine sıcak suyunu koyalım kapağını kapatalım 15 dakika bulgurmuzun kabarması için beklemeye alalım.
2. Tavaya sıvı yağ alalım. Yemeklik doğradığımız kuru soğanı içerisine ilave edip kavuralım. Yumuşayan soğanların üzerine salçayıda ilave edip birlikte kavuralım.
3. Kabaran bulguru yayvan bir tepsinin içerisine alalım üzerine kavurduğum kuru soğanı dökelim, tüm baharatlarını ilave edelim. Tüm malzemeler birbirine geçecek şekilde iyice yoğuralım. Beş dakika yoğurmamız yeterli.
4. Ufak ufak doğradığımız kornişon turşusunu kapya biberi ve sivri biberi de ilave edip, şöyle harmanlayacak şekilde yoğuralım.
5. İnce kıyım kıydığımız taze soğan ve maydanozu da ilave edelim.
6. Ekşiliğini isteğe göre nar ekşisi, limonu ve zeytinyağında ilave ederek harmanlıyoruz. Kısırımız hazır. Herkese kolay gelsin. Afiyet olsun