İçli Köfte Tarifi (Videolu)

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su

• 300 gram kıyma
• 1 fincan zeytinyağı
• 2 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 2 tane kuru soğan
• 1 çay bardağı ceviz

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamurunu hazırlamak için, öncelikle irmiği, bulguru ve tuzu bir karıştırma kabında buluşturup karıştıralım.
2. Üzerine sıcak suyu dökelim, güzelce karıştırıp salçasını ve baharatlarını ekleyelim.
3. Karışımın üzerini örtelim ve 10 dakika boyunca dinlendirip kabarmasını sağlayalım.
4. Tavaya zeytinyağını koyalım ve üzerine ince doğranmış olan kuru soğanları, tuz ile kavuralım.
5. Kavrulan soğan üzerine kıymayı ekleyelim ve eze eze kavurmaya devam edelim.
6. Kıyma kavrulurken salçayı ekleyelim ve karıştıralım.
7. Kimyon ve pul biberi de tavaya alalım.
8. Kıyma suyunu salıp tekrar çekince kavrulmuş oldu ve malzemelerle de bir olup ocaktan alma zamanı geldi.
9. Ocaktan aldığımız kavrulmuş kıymanın üzerine kırılmış cevizleri ve ince doğranmış olan maydanozları ekleyelim.
10. Kıymayı dışarda soğumaya bırakalım ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldıralım.
11. Şişmiş olan bulgur karışımını geniş bir kaba alalım ve güzelce yoğuralım.
12. Elimizi una bulayalım ve bulgur hamurundan topçuklar alıp yuvarlayalım.
13. Yuvarladığımız hamurun ortasını parmağımız yardımıyla açalım ve iç malzemeden dolduralım.
14. Hamurun içini açarken, ince olmasına aynı zamanda da kapatırken yırtılmamasına özen gösterelim.
15. Doldurduğumuz hamurları kenarlarından büzerek sıkıca kapatalım.
16. Tüm hamuru bu şekilde doldurunca kızartma işlemine geçelim.
17. İçli köfteleri, her tarafı nar gibi kızarana dek kızgın yağda pişirelim ve sıcak servis edelim. Afiyet olsun.