Doğum Günü Pastası (Pastaneyi Aratmaz)

Doğum Günü Pastası (Pastaneyi Aratmaz) Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı nişasta
• 2 su bardağından iki parmak eksik un
• 2 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 4 damla limon suyu

• 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 2 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• 2 poşet krem şanti

• 1 paket pasta dolgu kreması
• 2 poşet krem şanti
• 1 buçuk soğuk su bardağı süt *dilediğiniz renkte gıda boyası

• 1 poşet krem şanti
• yarım su bardağı süt

Doğum Günü Pastası (Pastaneyi Aratmaz) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kekin yapılışı; yumurtaların sarıları ile beyazlarını birbirine karıştırmadan ayrılır ayrı ayrı kaplara alınır.
2. Önce beyazları 3-4 dakika mikserin yüksek derecesinde çırpılır.
3. Sonra içine yarım su bardağı şeker katılır.
4. Traş köpüğünden daha katı bir kıvam alana kadar mikserin yüksek devrinde çırpılmaya devam edilir (çırpma kabını ters çevirdiğinizde içindekiler kesinlikle dökülmeyecek kıvamda olmalıdır).
5. Bu karışım bir kenara alınır suyla temas ettirilmez ve karıştırılmaz *sarıları biraz çırpılıp üzerine yarım su bardağı şeker ilave edilip çırpmaya devam edilir.
6. Hafif muhallebi kıvamı aldığında içine 4 bardak yemek kaşığı kaynar su ile ilave edilir çırpmaya devam edilir.
7. Başka bir kapta diğer malzemeler elek yardımıyla karıştırılır yumurta sarılarını olduğu kaba ilave edilir mikserin düşük devrinde karışana kadar çırpılır daha sonra sıpatula ile çırpılmaya devam edilir.
8. Yumurta beyazlı karışım azar azar ilave edilir spatula ile karıştırılmaya devam edilir söndürmeden karıştırmaya devam edilir (çok karıştırılmaz).
9. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirilir *kürdan testi yapılır.
10. Piştikten sonra 10 dakika fırında bekletilir.
11. Fırından çıkarılınca üzeri streçleyip kaldırılır.
12. Pandispanya soğurken kreması yapılmaya başlanır.
13. Krem şanti ve vanilya hariçindeki malzemeler çırpma teli ile karıştırılarak yüksek ateşte pişirilir (sert akışkan olmayan bir kıvama gelmesi gerekir).
14. Ocaktan alınca içine krem şanti ve vanilya eklenip çırpılır üzeri streçlenir.
15. Başka bir yerden bir buçuk su bardağı süt bir su bardağı toz şeker şeker eriyene kadar karıştırılıp bir kenara alınır (ben dikdörtgen borcam kullandım).
16. Pandispanya tam ortadan ikiye kesilir iki parçanın üzerine de kürdan ile delikler açılır *hazırladığımız şeker karışımı yavaş yavaş dökülerek pandispanya ıslatılır.
17. Başka bir yerde krem şanti gıda boyası ve süt mikserin yüksek devrinde koyu bir kıvam alana kadar çırpılır.
18. Pasta servis kabına yerleştirilir ve üzerine hazırladığımız pastacı kreması sıvanır.
19. Üzerine diğer kat konulur kalan krema ile pastanın tamamı kaplanır ıspatula ile düzeltilir.
20. Ardından renkli krema ile pastamız şekillendirilir.
21. İsteğe göre yenilebilir kağıda yapılacak baskı ile pasta süslenebilir *bir gece dolapta dinlendirildikten sonra servis edilir.