Yaprak Ciğer

Tarifin Hikayesi

Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram dana ciğer
• Tuz
• Un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sosu için ️
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Arzuya göre kekik

• Yufka ekmeği veya lavaş
• Söğüş soğan
• Maydanoz
• Patates kızartması
• Domates
• Turşu

Yaprak Ciğer Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ciğerin zar kısmı alınır. İstenilen büyüklükte, ince ince dilimlenir. Buzlu olursa iş kolaylaşacaktır.
2. Yıkanır süzgece alınır. Tuzlanır, tavaya yağ koyulur kızdırılır, tek tek arkalı önlü una bulayıp tavaya koyulur.
3. Orta ateşte 3 dakika arkalı önlü pişmesi yeterli olacaktır.
4. Her kızaran ciğer ,kağıt peçete üzerine alınır.
5. Aynı tavaya tereyağ koyulur, baharatları eklenir ciğerler ile harmanlanır.
6. Yufka ekmek üzerine dökülür. Sıcak yenmesi tavsiye edilir.