3 su bardağı et suyu not :(haşladığımız1 kilo dana kuşbaşının suyunu kullanıyoruz) sebzeleri kızarmak için birer tatlı kaşığı sıvı yağ yani 3 tatlı kaşığı eder
Patlıcanlı Tas Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle 1 kilo dana kıymanın bol kaynar suda 5 dak kaynatıp kefini alıp süzüyoruz.
4 su bardağı kaynar suyla 30 dak düdüklü tencerede haşlayıp bekletiyoruz.
Diğer tarafta önce patlıcanları şeritli soyup yemeklik doğrayıp derin bir kapta 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve çok az tuz serpiştirerek şöyle bir karıştırıp 200 derecede airfryer de 20 dak kızartıyoruz.
Patatesi soyup yemeklik doğrayıp 1 tatlı kaşığı sıvı yağ biraz tuz serpiştirip karıştırdıktan sonra onuda airfryer de 200 derecede 20 dak pişiriyoruz.
Havuçları soyup yuvarlak doğrayıp 1 çay kaşığı sıvı yağ bir çimdik tuz serpiştirip 200 derecede 20 dak pişiriyoruz dipnot: (airfryer olmayanlar yağlı kağıt döşenmiş fırın tepsisine yağlayıp 3 bölüm halinde yerleştirip 200 derece fırında 20 dak pişirebilirler, ayrıyeten yağlı sevenler sebzeleri derin bir kızartma tenceresinde yada firitözde kızartıp bu yemeği yapabilirler. )
Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayıp bir kenara alıyoruz.
1 baş soğanı küçük küçük doğrayıp 1 çay bardağı sıvı yağ kavuruyoruz.
Üzerine jülyen doğranmış kapya biberi ve köy biberini ilave edip kavuruyoruz.
1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ilave edip kavuruyoruz.
Üzerine kabukları soyulmuş ve doğranmış 4 adet domatesi ilave edip haşladığımız etin suyundan 3 su bardağı ekleyip kaynatıp suyu kıvam alınca ocağın altını kapatıyoruz.
Şimdi sırası ile derin bir fırın kabına kızarttığımız sebzeleri ve eti sırası ile önce havuçları sonra patlıcanları patatesleri enson eti de döşdikten sonra domatesli salçalı suyu üzerine gezdiririp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dak pişiriyoruz hafif sıcakken servis ediyoruz. Afiyetler olsun.